- 1 œuf
- ½ à ¾ tasse (125 à 190 ml) de sucre turbinado ou de sucre de canne brut
- 1/3 tasse (85 ml) d'huile végétale
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non sucrée
- 1 tasse ou plus (250 ml ou plus) de farine à pain de blé entier (blé dur moulu)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 ml) de vanille
Dans un blender ou un robot culinaire, mêler ensemble l'œuf, le sucre, la vanille et l'huile.
Verser le mélange liquide dans un bol et ajouter la noix de coco. Brasser.
Mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte. L'ajouter ensuite au mélange de noix de coco. Bien brasser et ajouter suffisamment de farine pour obtenir une pâte qui ne colle pas.
Placer la pâte sur une feuille de papier ciré ou de papier parchemin, lui donner la forme d'un rouleau et bien l'envelopper. Déposer la pâte au congélateur toute une nuit (ou pendant une période d'au moins 6 heures).
Développer et couper la pâte congelée en tranches minces. Déposer sur une tôle à biscuits et cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) de 10 à 12 minutes.
Lise Guénette,
ND.A.
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