2 portions
Marinade :
- 5 c. à table (75 ml) de jus de citron frais
- 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive vierge
- 3 gousses d’ail pressées ou hachées finement
- 2 échalotes hachées
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan entier
- 1 c. à thé (5 ml) de sel aromatisé aux herbes ou 1 c. à table (15 ml) de sauce tamari
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- Une pincée de gingembre moulu ou un peu de gingembre frais râpé
Bien mêler ensemble tous les ingrédients de la marinade et ajouter :
- 350 à 400 g de lotte, de tilapia, de flétan, de mahi-mahi ou de requin coupé en cubes
- 8 à 12 champignons blancs
Réfrigérer au moins 1 heure.
Couper en gros morceaux :
- 1 poivron rouge
- 1 courgette (zucchini)
- 1 oignon
Sur une brochette, enfiler : 1 champignon + quelques cubes de poisson + un autre champignon. Sur une deuxième brochette, enfiler : 1 champignon + un morceau de courgette + un morceau d’oignon + un morceau de poivron… et recommencer.
Tapisser une tôle à biscuits d’un papier aluminium. Y déposer les brochettes et cuire au four à 425 degrés F (225 degrés C) environ 15 minutes.
Lise Guénette,
ND.A.
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