- 2 tasses (500 ml) de pommes de terres coupées en cubes
- 1 tasse (250 ml) de navet coupé en cubes
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 2 c. à thé (10 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon poulet déshydraté sans m.s.g.
Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et laisser cuire environ 15 minutes. Réduire ensuite en purée.
Déposer la purée dans un grand bol et ajouter :
- 1 boîte de 14.75 onces (418 g) de saumon ou 1 lb (454 g) de saumon cuit
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains, réduit grossièrement en crème au robot culinaire
- 1 œuf battu
- 3 échalotes hachées
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre de cayenne
Bien mélanger et déposer dans un moule à pain huilé – ou – pour faciliter le démoulage, tapisser le moule d’un papier parchemin.
Garniture :
- 2/3 tasse (170 ml) de flocons de maïs écrasés
- 1/3 tasse (85 ml) de fromage en crème léger
Parsemer la moitié des flocons de maïs écrasés sur le pain au saumon. Fouetter le fromage pour le liquéfier un peu et lui ajouter le reste des flocons de maïs écrasés. Déposer ce mélange avec les doigts sur le pain au saumon.
Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) de 45 à 50 minutes.
Servir avec une sauce blanche et des légumes cuits à la vapeur.
NB : Cette recette est excellente pour le remplissage d’un pâté au saumon
Lise Guénette,
ND.A.
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