Vin, Plaisirs et Santé - Avec Raymond Chalifoux et Lise Guénette - Les recettes santé - Gâteau de Risotto aux légumes et aux trois formages. À tous ceux et celles qui ont choisi de mieux s'alimenter, voici de succulentes, savoureuses, délicieuses recettes-santé, parce que LA SANTÉ… C'EST BON. crèmes, potages et soupes, desserts, divers, légumes, mayonnaises, sauces, trempettes et vinaigrettes, plats de résistance végétariens, poissons, recettes à la mijoteuse, remplissages à sandwiches, tartinades et beurres, salades et hors d'œuvres, salades-repas, tofu : de l'entrée au dessert, viandes -

2 pâtés

1 lb ( 454 g ) de sanglier haché
1 lb ( 454 g ) de veau haché
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
½ tasse (125 ml) d'eau
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de sarriette moulue
¼ c. à thé (1 ml) de thym
¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et faire cuire à découvert pendant environ 20 à 25 minutes.

AJOUTER ensuite :

1/3 tasse (85 ml) de chapelure sèche

Bien brasser. Laisser tiédir et déposer la préparation dans deux croûtes à tarte non cuites. Recouvrir chaque pâté d'une autre abaisse. Si désiré, recouvrir d'une dorure (jaune d'œuf battu) et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.

Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) de 30 à 40 minutes.

Note : pour la pâte, voir la recette de « Croûte à tarte croustillante ».