Croûte de blé entier (ou d'épeautre)
Dans un bol, mélanger ensemble :
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1½ tasse (375) ml de farine de blé entier (ou de farine d'épeautre)
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2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
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½ c. à thé (3 ml) de sel de mer
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¼ à ½ c. à thé (2 à 3 ml) de romarin moulu
Dans une tasse à mesurer, verser :
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2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
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Et suffisamment d'eau pour obtenir 2/3 tasse (170 ml) de liquide
Ajouter les liquides à la farine. Bien mêler et former en boule. Si la pâte colle aux parois du bol, ajouter un peu de farine. Si au contraire, elle craque, ajouter un peu d'eau. Huiler une tôle à pizza de 12 pouces ( 30 cm ) et étendre la pâte avec les mains en saupoudrant de la farine au besoin pour vous aider.
Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson de la croûte, préparer la sauce. Mettre dans une casserole et cuire à découvert pendant 10 minutes :
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
- 1 à 2 oignon(s) haché(s)
- 1 gousse d'ail émincé
- ½ à 1 c. à thé (3 à 5 ml) de basilic
- ½ c à thé (3 ml) de sel de mer
- Poivre de cayenne
Brasser et étendre sur la croûte cuite.
Recouvrir uniformément du mélange de légumes et d'assaisonnements suivants :
- 2 tasses (500 ml) combles de : poivrons hachés, oignons hachés, champignons hachés, et si désiré, des olives noires ou vertes tranchées, des tranches de zucchini, des fleurs de brocoli
- ¼ à ½ c. à thé (2 à 3 ml) de romarin ou de basilic ou la moitié de chacun d'entre eux
- 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de fromage parmesan
- + parsemer au goût de fromage mozzarella râpé
Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
