- 4 tasses ( 1 litre ) d'eau
- 2 tasses (500 ml) de riz brun à grain court (ou un autre riz à grain rond)
- 1½ c. à table (23 à 30 ml) de bouillon de légumes déshydraté sans m.s.g.
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 poireau haché finement
Déposer tous les ingrédients dans une casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson en brassant jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et le riz très épais. Laisser tiédir.
- 1 carotte finement râpée
- ½ poivron (vert ou rouge) coupé en dés
- 4 à 5 champignons tranchés
- 4 on ( 100 g ) de feta émincé (peut être remplacé par du tofu)
- ½ tasse (125 ml) de fromage cottage écrémé, égoutté
- ½ tasse (125 ml) de fromage cheddar, mozzarella ou gruyère râpé
- 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
Dans un moule à gâteau à contour démoulable préalablement huilé, étendre avec les doigts la moitié du riz cuit. Ensuite, placer en rangs superposés :
- 1/3 de la carotte râpée
- Le fromage feta (ou le tofu)
- Le poivron coupé + 1/3 de la carotte râpée
- Le fromage cottage égoutté
- Les champignons tranchés + le dernier 1/3 de la carotte râpée
- Le fromage cheddar, mozzarella ou gruyère
Terminer avec l'autre moitié du riz cuit en pressant avec les doigts.
Parsemer de graines de sésame. Recouvrir le moule d'un papier aluminium. Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson 20 minutes de plus.
Laisser tiédir avant de démouler.
Peut être servi comme plat principal nappé d'une sauce aux légumes – ou – peut servir d'accompagnement.
Lise Guénette,
ND.A.
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