Au robot culinaire, mélanger :
- 1 bloc de tofu (340 à 350 g )
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron (le jus d'un demi-citron)
- 2 c. à table (30 ml) d'oignon haché fin, de ciboulette ou de queues d'échalotes
- 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de basilic frais
- 1 petite carotte râpée finement
- ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail ou 1 petite gousse d'ail pressée
- ½ c. à thé (2 ml) de sel végétal
- Poivre au goût
Garder réfrigéré.
Servir avec des légumes crus : carottes et céleri coupés en bâtonnets, fleurs de chou-fleur et de brocoli, champignons, poivrons en lamelles, concombres en tranches, etc.
Lise Guénette,
ND.A.
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