Recette pour 4 portions.
Marinade :
- ½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
- ¼ tasse (65 ml) d'eau
- 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre - ou 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon.
- 3 c. à table (45 ml) de sauce tamari, Bragg ou soya
- 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de vinaigre de cidre
- (2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre suffisent si vous utilisez la moutarde de Dijon)
- 16 onces (450 à 500 g ) de tofu coupé en cubes ou en tranches
Laisser mariner le tofu pendant un minimum de 5 heures. Si vous avez choisi le tofu en tranches, prenez soin de retourner les tranches dans la marinade au moins 3 fois.
Retirer le tofu de la marinade et le faire rôtir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter la marinade et réchauffer.
Servir sur un lit de riz brun ou un riz basmati. Accompagner de légumes cuits croquants et/ou d'une salade de crudités.
Variante :
Remplacer le tofu par des morceaux de poulet. Procéder de la même façon.
Madeleine Guénette
Extrait du livre de recettes « Cuisine végétarienne à la portée de tous »
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