OUI, la malbouffe attaque votre foie!  La stéatose hépatique, couramment appelée « foie gras » progresse aussi rapidement que l’obésité et le diabète.  Est-ce dangereux?  Y a-t-il quelque chose à faire?

Pour décrire cette « nouvelle » maladie, on peut lire dans le Larousse Médical que : “ La stéatose est une accumulation de graisses à l’intérieur de cellules qui, à l’état normal, n’en contiennent que de très faibles traces.  Les graisses accumulées sont en général des triglycérides.  Le foie, qui joue un rôle majeur dans leur métabolisme, est le siège le plus habituel de cette surcharge. ”

Les débuts de cette affection sont asymptomatiques.  La plupart du temps, on la découvre à la suite d’une échographie abdominale ou d’analyses de sang.  Quant à vous, vous vous plaignez souvent d’avoir les jambes lourdes, de souffrir de migraine, de reflux gastriques, de brûlements d’estomac et de baisse d’énergie rapide au cours de la journée.

DU « FOIE GRAS » À LA CIRRHOSE
L’accumulation de gras à l’intérieur des cellules hépatiques entraînent une augmentation du volume du foie, détectable à la palpation et confirmée à l’échographie.  À ce stade, la stéatose hépatique simple alourdit votre vie, mais ne crée habituellement pas de dommage.  Si la maladie évolue vers la stéatohépatite non alcoolique, c’est plus grave.  Cela signifie qu’il y a inflammation des cellules et fibrose (perte d’élasticité des tissus hépatiques).  Si rien n’est fait, l’inflammation et la croissance de tissus à l’intérieur du foie peuvent conduire à la cirrhose ou au cancer.

LES PERSONNES À RISQUE :

LE SYNDROME MÉTABOLIQUE ET L’OBÉSITÉ ABDOMINALE
On estime que 20 à 25% des nord-américains souffrent du syndrome métabolique et la proportion monte à près de 40% chez les 65 ans et plus!  C’est beaucoup! parce que cela veut dire que ces personnes sont à risque de souffrir de stéatose hépatique et que près d’une personne sur quatre souffrira de diabète d’ici 10 ans.

La répartition des graisses est un critère de gravité pour cette affection.  Ainsi, les personnes qui présentent une concentration graisseuse plus importante au niveau de la taille ont un risque de complications plus élevé que les personnes ayant une quantité de graisses élevées au niveau des fesses et des cuisses. La quantité totale des gras accumulés dans l'organisme est importante mais leur répartition l’est beaucoup plus.

Parmi les critères d’évaluation, l’obésité abdominale est le plus important.  Les cellules adipeuses qui s’accumulent autour de la taille sont différentes de celles des autres parties du corps.  Ces cellules sont actives et ont une influence sur le gain de poids.

L’insuline est une hormone hypoglycémiante sécrétée par les cellules du pancréas.  Elle agit à la manière d’une clef qui permet l’ouverture des cellules pour y laisser entrer le glucose en circulation dans le sang.  Si l’insuline n’arrive pas à ouvrir la porte de la cellule, elle se retrouve alors en quantité trop élevée dans le sang.  À la longue, plusieurs cellules cessent de réagir à la présence et à l’effet de l’insuline (résistance), sauf les cellules adipeuses de la région abdominale.

MESUREZ VOTRE TOUR DE TAILLE!  Il ne doit pas dépasser 102 cm (40 pouces) pour un homme et 88 cm (35 pouces) pour une femme.  S’il atteint ou dépasse ces mesures et qu’en plus, vous répondez OUI à deux des marqueurs suivants, vous êtes atteint du syndrome métabolique :

LE FOIE, EXTRAORDINAIRE ET IRREMPLAÇABLE
Ce laboratoire merveilleux et complexe travaille jour et nuit.  Il participe à la digestion, est impliqué dans la synthèse du cholestérol, est responsable de la sécrétion de la bile, stocke les vitamines A, D, K, B (en particulier la B12) et certains minéraux dont le fer et le cuivre, participe à la coagulation du sang, joue un rôle capital dans le métabolisme des sucres, des protéines, des gras et de nombreuses transformations hormonales.  Et surtout, IL FILTRE TOUT : les nutriments, les molécules toxiques que vous avalez et respirez, l’alcool, les médicaments, etc.  Il possède une fonction antitoxique remarquable.  Il peut neutraliser et détruire les toxines… sauf qu’en présence d’infiltration graisseuse, son travail de désintoxication se complique parce que le gras FIXE les toxines.

SOLUTIONS ET PRÉVENTION
Comme la stéatose hépatique est souvent associée à d’autres facteurs comme l’obésité, le syndrome métabolique et le diabète, les solutions doivent inclure de saines habitudes alimentaires et une activité physique régulière d’au moins 30 minutes par jour.

Parmi les suppléments recommandés, les facteurs lipotropiques (choline, inositol et méthionine) doivent avoir une place de choix parce qu’ils s’opposent aux dépôts de gras dans les cellules hépatiques.

En présence de reflux gastriques, la digestion sera facilitée par des formules de plantes amères comme l’artichaut et le chardon-marie.  En présence de brûlements d’estomac, la racine de réglisse déglycyrrhizinée et la poudre d’orme rouge seront privilégiées. 

Mangez des pommes tous les jours parce que la pomme possède un effet hypocholestérolémiant connu.  Mieux encore, en 2002, une étude menée au Centre de Recherche INRA de Clermont-Ferrand a démontré qu’avec un régime pomme, la stéatose hépatique du rat Zucker obèse a notablement diminué de même que les taux de triglycérides hépatiques.

Si vous souffrez de syndrome métabolique ou de stéatose hépatique, l’analyse d’impédance bioélectrique (BIA) est une méthode simple et efficace d’évaluation de la composition corporelle en eau, en gras et en masse maigre.  Un naturopathe agréé et/ou un professionnel dûment accrédité du programme FirstLine Therapy possèdent la formation et les outils nécessaires pour vous aider à optimiser votre santé et obtenir une composition corporelle idéale.

Octobre 2008