Vos organes du plaisir, Vin, Plaisirs et Santé - Avec Raymond Chalifoux et Lise Guénette vin, cours de vin, sommelier, chronique santé, recettes santé

Cordier Prestige Merlot/ Cabernet-Sauvignon Bordeaux 2005 (10499811- 19.70$)

Bien évidemment, vous aurez saisi qu'il s'agit ici de vos organes du plaisir éthylique . Alors voici le propos : je ne pourrais dire de manière certaine où et quand, mais ce dont je suis sûr, c'est que c'était la chroniqueure Jancis Robinson qui, dans une revue, avait tenu à répondre une bonne fois par écrit à cette question tant de fois posée, soit que font pour protéger leur santé, les vignerons, onologues et autres chroniqueurs qui doivent consommer de l'alcool tous les jours, et à des doses qui finissent par dépasser les normes recommandées? « On se soigne au chardon-Marie, avant et après les dégustations! » avait-elle déclaré. Le chardon-Marie - une plante à épine assez commune -, ça se trouve très facilement en sirop, en comprimés, etc., et son composé actif est un flavonoïde appelé silymarine . On le mélange parfois à ces amérisants que sont le pissenlit, le radis noir, le houblon ou l'artichaut.

L'alcool est un produit toxique pour notre organisme et ce dernier, avant de pouvoir l'éliminer, doit le traiter . L'appareil principal de notre système de traitement préparatoire à la vidange, c'est le foie qui emmagasine plus de glutathion (GSH) que n'importe quel autre de nos organes. Si vous googlez ce mot, « glutathion », Wikipédia vous apprendra l'importance du GSH pour prévenir une liste d'affections majeures longue comme ça : problèmes pulmonaires, cardiaques ou rénaux, cancer, diabète, hépatite, etc. Cela dit, si sur le site des Chagnon (Passeport Santé) vous recherchez « isolat de lactosérum », vous obtiendrez ce qu'il faut pour dresser un topo beaucoup plus complet. L'isolat de lactosérum, il y a celui, peu cher, qui favorise le gonflement d'une masse musculaire à la Monsieur Univers , et il y a l'autre, le thérapeutique, un puissant « antioxydant et détoxifiant » qu'on peut rechercher sous l'appellation GSH Complex.

Le problème, en réalité, c'est que notre foie doit traiter toutes les toxines absorbées, soit aussi celles venues de certains milieux de travail (monoxyde de carbone pour les mécanos, peintures et solvants pour les carrossiers, colles et les enduits chez les ébénistes, etc.) et ce, en plus de toute la pollution environnementale. Alors voilà, amérisants, chardon-Marie, GSH, autant de moyens fort abordables, de maintenir en bon état de marche et le plus longtemps possible, nos organes du plaisir et de la bonne vie que sont notre foie et notre pancréas.

Un petit Bordeaux d'entrée de gamme, bu cette semaine m'a séduit au point de vouloir vous en parler coûte que coûte. Il est de facture superbe, soit goûteux, boisé juste à point, structurellement équilibré, bref, une autre réussite du millésime 2005 et qui mérite que vous en mettiez plusieurs bouteilles de côté. J'ajouterai enfin que samedi dernier, l'ayant servi à une quinzaine de convives, mon voisin de table m'a dit « du bon vin français comme ça, je suis sûr que je prendrais toute la bouteille sans le moindre problème, tant c'et digeste! ».