Chez les grandes marques italiennes du vin, « Antinori », avec une histoire qui s'étire sur presque sept siècles, est synonyme de grande noblesse toscane. Mais ce n'est pas là toute la « signature corporative » d'Antinori car la maison véhicule aussi auprès de ceux qui savent, une solide réputation de gestion de style « bon père de famille ». Cela tient au fait que Piero Antinori, en fin stratège, est parvenu à accomplir au tournant du 21 e siècle ce qui a malheureusement échappé aux Mondavi de Californie, c'est-à-dire de reprendre le contrôle de l'affaire familiale (après une brève incartade au royaume mouvementé des « sociétés publiques ») - et ce qui n'est pas rien -, d'y arriver sans freiner ou ralentir pour autant l'expansion des affaires! Aujourd'hui, les Antinori vignerons sont solidement implantés à la grandeur de la Péninsule italienne, certes, mais aussi à l'étranger, et notamment en Californie.
Samedi soir dernier, en plein coeur du Salon des vins, bières et spiritueux de l'Abitibi-Témiscamingue , j'ai eu le plaisir d'animer un atelier « de prestige » au cours duquel on a dégusté six produits de la maison Antinori , dans une gamme de prix allant de 19$ pour le Primitivo Torcicoda Salento IGT 2007 (10742073) à 81$ pour le très fameux Guado Al Tasso Bolgheri Superiore 2005 (977256). L'exercice m'a permis – de même qu'à la cinquantaine de participants d'ailleurs – de vérifier la teneur de ce que la famille et ses nombreux représentants martèlent à propos des vins de la maison, soit « tradition et modernité habilement conjuguées ». L'espace m'étant compté je limiterai ici mon propos aux deux vins les plus accessibles parce que vendus autour de vingt dollars.
Chardonnay Bramìto del Cervo Umbria IGT 2007 (10781971 – 21$)
Ce blanc élaboré en Ombrie à partir de Chardonnay bien mûr est un pur délice. Moderne, c'est-à-dire poli et finement travaillé, il offre une richesse aromatique remarquable, une chair plus que généreuse, un équilibre structurel irréprochable et une persistance qui comble. Je vous le recommande chaudement en accompagnement de pétoncles « cochons », c'est-à-dire gros comme ça, tendres et gouteux ou encore sur des coquilles St-Jacques crémeuses, grasses et beurrées! (Vous trouverez ce Bramito à la succursale de Blainville.)
Primitivo Torcicoda Salento IGT 2007
(10542073 – 19$)
Le Primitivo des Pouilles (« Puglia » ou le talon de la botte italienne) ça peut être tout et n'importe quoi. Et autant les moins bons sont affreux, autant les plus accomplis peuvent vous émouvoir. Celui d'Antinori est selon moi parmi les meilleurs. Il s'agit d'un vin pourpre presque noir, intense, parfumé, qui vous aguiche dès le premier contact olfactif avec sa panoplie d'arômes de fruits noirs tel que le bleuet, la mûre et la prune. Il propose une texture veloutée, des tanins soyeux, un maintien de gaillard et ne pèche pas par cet excès de « sucrosité » qui afflige tant de vins modernes voulant plaire à tout prix. (Ce vin est justement en train d'être réapprovisionné par la SAQ et sera largement disponible d'ici une dizaine de jours : gardez donc l'antenne!)
www.leprofdevin.com
Raymond Chalifoux
23 Octobre 2009
Publié dans le journal Le Mirabel
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