"Y" d'Yquem Bordeaux Supérieur 2002 Code : 10376440 – 142.00$

Stop! S'il vous plaît… Donnez-moi deux minutes!

Non, il n'y a pas de faute de frappe, le prix est bien cent quarante-deux dollars la bouteille.

Oui, « d'Yquem » est bel et bien le célébrissime Château d'Yquem à Sauternes.

Oui, l' « Y » est le vin sec de la propriété; et enfin, oui aussi, je sais qu'on ne chronique pas pour l'hebdomadaire culturel «  ici  » comme on le fait pour le journal de la corporation des médecins du Québec « because » le revenu moyen du lectorat… et bla, bla, bla.

Bon.
Nous, depuis le début, on est huit; comme dans quatre couples parce que six personnes c'est trop peu et dix c'est trop nombreux... Une fois aux six, sept, ou huit semaines - selon la saison -, on se fait un repas d'exception accompagné de vins de rêve et on se partage la facture. Et ça fonctionne à merveille; c'est vraiment fou le jus qu'on parvient à se payer!

Samedi dernier, à brûle pourpoint, l'un des convives m'a demandé « et toi, le pro, tu le décrirais comment cet «  Y  » ?  « Dans ce cas-ci, lui répondis-je, c'est tellement facile! Tu sais, les meilleurs dégustateurs sont ceux capables de débrancher momentanément leur intellect, de faire le vide et de se concentrer très fort – un peu comme le font les athlètes -, sur ce que perçoit la bouche, qui est l'organe du plaisir chez l'être humain. Ce qu'on ressent ici est tout à fait exceptionnel! T'as remarqué ce qui se passe quand le vin touche l'intérieur de ta bouche? Cette texture inimitable, ce velouté, ce poids, comme… une caresse bien appuyée? Moi, je n'en connais pas d'autres, de vins secs qui soient caressant comme cet « Y ». C'est unique! C'est fou! »

Et pour les arômes? Pâte à pain, pâte d'amandes, fleur d'oranger, abricot, miel, glycérine, etc. Ça ne finit plus de défiler et au point où on manque de mots... Et la persistance aromatique intense, cette « P A I » que tant de gens ont tant de misère à bien saisir? Ici, elle est absolument phénoménale! Incroyable! Il ne vous quitte plus, cet « Y »! Et si tu mastiques, dans le vide, tous ces arômes du début, eh bien ils reviennent en bouche et durent, durent et durent encore!

Et dire que la majorité des gens sur cette planète vont crever sans avoir même soupçonné que leur bouche est en mesure d'amener pareilles sensations; jouissives à en donner la chair de poule…

Mais le pire du pire, c'est quand tu penses que cent quarante-deux piastres, divisé par huit, ça ne fait que dix-sept piastres et des poussières…