• 8 côtelettes d'agneau d'environ 1 pouce ( 2 cm ) d'épaisseur
• 3 à 4 c. à table (45 à 60 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à table (30 ml) de fleur d'ail
• Sel et poivre

Mêler ensemble l'huile d'olive et la fleur d'ail. Badigeonner les côtelettes de ce mélange et les laisser reposer de 20 à 30 minutes avant de les faire cuire.

Dans une poêle préalablement chauffée, saisir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Saler et poivrer.

Les déposer dans un plat allant au four et les faire cuire à 400 degrés F (200 degrés C) environ 5 minutes. Retirer du four et laisser reposer les côtelettes un autre 5 minutes avant de servir.

Lise Guénette
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