INGRÉDIENTS

• 1 chou
• 2 tasses (500 ml) de tofu émietté
• 1½ tasse (375 ml) de riz brun cuit
• 1 à 1½ tasse (250 à 375 ml) de fromage râpé (cheddar, mozzarella, suisse)
• ½ tasse (125 ml) d’oignon haché finement
• ½ tasse (125 ml) de poivron vert haché finement
• 2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou Bragg
• ½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d’ail en poudre
• ½ c. à thé (2 ml) de basilic
• 2 tasses (500 ml) d’eau
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate au choix
• 1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à table (15 ml) de bouillon de légumes déshydraté sans msg

PRÉPARATION
Enlever le cœur du chou à l’aide d’un couteau pointu.  Dans un chaudron, le faire cuire pendant 10 minutes dans environ 1 pouce (2 cm) d’eau bouillante.  Laisser refroidir et détacher les feuilles une à la fois.

Mêler ensemble : le tofu, le riz, le fromage, l’oignon, le poivron vert, la sauce tamari, l’ail en poudre et le basilic.

Déposer 3 à 4 c. à table (45 à 60 ml) du mélange de tofu sur chaque feuille de chou.  Enrouler la préparation et attacher avec une ficelle ou faire tenir à l’aide d’un cure-dent.

Pendant ce temps, faire chauffer l’eau, la sauce tomate et le bouillon de légumes.  Déposer les cigares au chou dans le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes.

Servir chaud.

Lise Guénette, ND.A.
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