Recette pour 12 biscuits.

• 1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
• 1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• ½ c. à thé (2 ml) de muscade
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• Une pincée de gingembre moulu
• 1/3 tasse (85 ml) de raisins secs
• 1/3 tasse (85 ml) de dattes dénoyautées coupées en morceaux
• 1/3 tasse (85 ml) de noix de Grenoble hachées
• 1/3 tasse (85 ml) de sucre turbinado (ou de sucre non raffiné)
• ¼ tasse (65 ml) de margarine
• 1 œuf
• ¾ tasse (180 ml) de purée de citrouille

Pour faire la purée de citrouille : faire cuire des morceaux de citrouille dans un peu d'eau et réduire en purée au blender ou au robot culinaire.

Mélanger ensemble : la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le sel, le gingembre. Ajouter ensuite les raisins, les dattes et les noix au mélange sec et mêler.

Dans un blender ou un robot culinaire, mettre la margarine, le sucre et l'œuf. Bien battre pour faire fondre les cristaux de sucre. Verser dans un bol et incorporer la purée de citrouille en brassant. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.

Déposer la pâte à la cuillère sur une plaque à biscuits et cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) environ 8 à 10 minutes.

Lise Guénette, ND.A.
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