Recette pour 2 tourtières.

• 1 lb ( 454 g ) de bœuf haché extra-maigre
• 1 lb ( 454 g ) de veau haché
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ tasse (125 ml) d'eau
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1 ml) de sarriette moulue
• ¼ c. à thé (1 ml) de thym
• ¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et faire cuire à découvert pendant environ
20 à 25 minutes.

AJOUTER ensuite :

• 1/3 tasse (85 ml) de chapelure sèche

Bien brasser. Laisser tiédir et déposer la préparation dans deux croûtes à tarte non cuites. Recouvrir chaque pâté d'une autre abaisse. Si désiré, recouvrir d'une dorure (jaune d'œuf battu) et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.

Cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) de 30 à 40 minutes.

Note : pour la pâte, voir la recette de « Croûte à tarte croustillante ».

Lise Guénette, ND.A.
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