Mettre dans une casserole :

• 2 tasses (500 ml) d’eau
• ¾ tasse (185 ml) de riz brun à long grain
• ¼ tasse (65 ml) de quinoa

Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu bas pendant 20 minutes.

Retirer du feu et ajouter :

• 1 c. à thé (5 ml) de bouillon de légumes déshydraté sans msg
• 1 c. à thé (5 ml) d’ail en poudre ou une gousse d’ail frais émincé
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic entier
• ½ c. à thé (2 ml) de cari
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel végétal
• Une pincée de gingembre
• 1 carotte coupée en cubes
• 1 branche de céleri tranchée
• 1 oignon émincé

Couvrir et continuer la cuisson 20 minutes de plus.  Retirer du feu sans ôter le couvercle et laisser reposer de 5 à 10 minutes.

Faire griller au four et ajouter : 
1 tasse (250 ml) de noix (cajou, amandes blanches, noix de pin, etc.)

Si désiré, ajouter aussi ½ à un poivron vert ou rouge cru coupé en fines lamelles ou en cubes.

Servir chaud accompagné d’une salade de crudités ou servir froid avec une vinaigrette de votre choix.

Lise Guénette, ND.A.
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