Que des bravos, pour le grand.. brasero!

           Le soir du vendredi 28 août, au Parc Équestre de Blainville, ils ont été plus de 50 fous du vin et de la bonne chair, à assister à la première édition « locale » du grand « BBQ Gastronomique » organisé conjointement par Raymond Chalifoux sommelier conseil, le Service des Loisirs et des Activités Culturelles de la ville de Blainville et Jean-Luc Petit chef propriétaire de Vanilla Twist, traiteur (www.vanillatwist.com ).

            Ce soir-là, avant de quitter en fin de soirée, Monsieur Michel Chouinard, directeur du Service des incendies de Blainville nous a déclaré : « Bravo! Ce fut mémorable et j’ai envie de vous dire « À l’an prochain! » Je verrai d’ailleurs personnellement à ce que d’autres employés de mon Service - et des autres Services de la ville, d’ailleurs - ne ratent pas ce rendez-vous vraiment.. exceptionnel! Merci encore à tous les responsables! »

            Cette formule innovatrice de grand festin de fine cuisine au barbecue – bien arrosé… – a d’abord été créée  par Raymond Chalifoux et Jean-Luc Petit, à Pointe-Claire, il y a quatre ans, au Centre culturel Stewart Hall, cet endroit absolument enchanteur juste au bord du lac. Vu le succès retentissant que l’événement a connu là-bas, on a pensé le greffer au programme des Cours de vin offerts à l’hôtel de ville de Ville de Blainville  - un programme offert depuis maintenant douze ans!

            À l’an prochain? Avec plaisir! Et alors, je gage qu’on sera 100!

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Voici un exemple de menu 

Le  BBQ Gastronomique
du Centre Équestre de Blainville, Qué.

« Première Édition »
Le vendredi 28 août 2009

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Le service cocktail

Une variété de bouchées froides

Le premier service
Rosace d ‘aubergine  grillée,
 farcie de fromages parmesan & bocconcini,
 Servie sur une  réduction de tomates confites et fond de veau

Le deuxième service
Salade croustillante , huile de sésame
Accompagnée de pétoncles grillées
et  piment   farci a l’artichaut

Le troisième service
Magret de canard
Bœuf Angus et sa sauce Choron
Cochonnet caramélisé à l’orange
Pommes de terre boulangères

Le dessert
Brochette d’ananas au miel et au sésame
Et réduction de cassis sur fond de crème vanillée

Le café

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Les Vins

• Prosecco Zonin Spécial Cuvée Brut mousseux

• Vina Esmeralda Torres Moscatel Gewurztraminer

• Beaujolais Blanc 2007 George Duboeuf

• Le Moulin-à Vent 2005 George Duboeuf

• Gran Coronas Reserva 2005 Torres

• Canasta cream superior oloroso Xérès Williams & Humbert

        En plus,  les vins suivants étaient offerts en dégustation :

Taja Jumilla 2007   -   Henry of Pelham Baco Noir 2007  -   Marques de Caceres Rioja rosé 2008  -  Monasterio de la Vinas Carinena 2004  -  Lindemans Shiraz Bin 65  - Marquês de Marialva Reserva Bairrada 2006  -  Cabral Reserva Especial  Tawny.

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Une réalisation
Steeve Croteau du Service des Loisirs et du Dév. Communautaire, Ville de Blainville
Raymond Chalifoux  sommelier conseil

Jean-Luc Petit  traiteur *
« VANILLA TWIST » Traiteur
(514) 620-1778